Zutaten:
4 Stk. nicht zu kleine Forellen
Salz
Zitronensaft
4 dag Mehl
2 Eßlöffel Margarine
Fülle:
10 dag Champignons
1 Stk. kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1/8 l Rindsuppe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
2-3 Eßlöffel Brösel
Zubereitung:
1. Die Forellen ausnehmen, waschen, innen und außen mit Salz und Zitronensaft würzen, in Mehl wälzen, in heißer Margarine beidseitig rasch abbraten.
2. Die Forellen füllen, in eine Pfanne legen und im Rohr 8 bis 10 Minuten fertig braten.
3. Fülle: Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Zwiebel in Bratenfett anrösten, Champignons und Petersilie dazugeben, mit Suppe aufgießen, weich dünsten, würzen, mit Bröseln festigen.
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