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Zutaten:
1 Stk. Poulard
Salz
3 dag Margarine
Fülle:
3 dag Margarine
3 Stk. Semmeln
Hühnerleber
2 dag Margarine
2 Stk. Eier
Milch
Salz
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Rosmarin

Zubereitung:
1. Poulard waschen, die Brust untergreifen, Brust und Bauch mit Fülle stopfen, zustecken.
2. Außen salzen, mit zerlassener THEA übergießen und 1 Stunde im Rohr langsam braten, dabei öfter mit dem eigenen Saft übergießen.
3. Fülle: Semmeln blättrig schneiden, Eier mit Milch versprudeln, über die Semmeln gießen. Hühnerleber schaben und in Margarine rösten. Alle Zutaten mit flaumig gerührter Margarine vermischen.