Zutaten:
1 Stk. Poulard
Salz
3 dag Margarine
Fülle:
3 dag Margarine
3 Stk. Semmeln
Hühnerleber
2 dag Margarine
2 Stk. Eier
Milch
Salz
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Rosmarin
Zubereitung:
1. Poulard waschen, die Brust untergreifen, Brust und Bauch mit Fülle stopfen, zustecken.
2. Außen salzen, mit zerlassener THEA übergießen und 1 Stunde im Rohr langsam braten, dabei öfter mit dem eigenen Saft übergießen.
3. Fülle: Semmeln blättrig schneiden, Eier mit Milch versprudeln, über die Semmeln gießen. Hühnerleber schaben und in Margarine rösten. Alle Zutaten mit flaumig gerührter Margarine vermischen.
Zutaten:
25 dag griffiges Mehl
6 Stk. Eier
Salz
3/8 l Milch
2 Eßlöffel Zucker
20 dag Äpfel, geschält
12 dag Margarine
Zubereitung:
1. Mehl, Salz, Milch und Dotter zu einem dickflüssigen Teig verrühren, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, unterheben.
2. In einer heißen Pfanne Zucker zergehen lassen, karamelisieren, die Äpfel daruntermischen.
3. In einer Pfanne Margarine erhitzen, einen Teil des Teiges hineingießen, Äpfel zugeben, von beiden Seiten braun backen, mit zwei Gabeln in Stücke reißen, kurz durchrösten, anrichten, bezuckern. Vorgang wiederholen.
In der Ostarrichi-Dokumentation im 
Ostarrichi-Kulturhof wird der Besucher mit dem Inhalt der Ostarrichi-Urkunde und der Entstehung des Namens “Ostarrichi - Österreich” vertraut gemacht. Es wird die historische Tatsache dokumentiert, dass in einer Urkunde vom Kaiser Otto III. von 996, in der dem Bistum Freising ein “neuer Hof” und 30 Königshufen um den Ort Neuhofen (niuvanhova) geschenkt wurden, erstmals der Name “Ostarrichi” erwähnt wird.
Der Ostarrichi-Kulturhof hat in den vergangenen Jahrzehnten durch zahlreiche Ausstellungen und Anlässe internationale Bedeutung erlangt. Die neue Ausstellung “Meilensteine Österreichs” wurde im Oktober 2006 eröffnet.
In dieser einzigartigen Höhlenwelt Kärntens entdecken Sie Millionen Jahre alte Geheimnisse der Erdgeschichte. Stalaktiten und Stalagmiten, Sinterfahnen und prachtvolle Steinsäulen wechseln sich ab. Licht- und Schattenspiele, magische Stimmen der “sprechenden Steine” dringen aus den Tiefen. Sie wollen von den Besuchern der Obir-Tropfsteinhöhlen gehört und gesehen werden.
Abenteuerlich kann man durch die Grubengänge wandern, verborgene Winkel des Berginneren erkunden und mit jedem Mal neu erleben. Neue Lichtwelten, neue Klänge und neue Stimmen vernehmen. Werden Sie zum Höhlenforscher, werden Sie zum Forscher der Mysterien der Obir-Tropfsteinhöhlen.
