Jul
17
Abgelegt unter: 2.06. Kulinarisches
Zutaten
500 g gekochte und gepresste Erdäpfel
125 g Erdäpfelmehl
3 EL Grieß
Salz
etwas Rum
Zucker und Salz für Kochfond
200 g geriebenen Mohn
Staubzucker
Butter
Zubereitung
Die gepressten Erdäpfel mit Erdäpfelstärkemehl, Grieß und einer Prise Salz zu einem homogenen Teig verarbeiten, portionieren und zu Schupfnudeln drehen. In einem geräumigen Topf Wasser aufkochen, dieses mit Rum, Zucker und etwas Salz würzen und die Schupfnudeln darin kochen. Schupfnudeln aus dem Kochfond heben, in aufschäumender Butter durchschwenken und mit frisch geriebenem Mohn und Staubzucker servieren.
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