Jul
07
Abgelegt unter: 2.06. Kulinarisches
Zutaten:
1/8 kg Mehl
1/4 l Milch
2 Stk. Eier
Salz
5 dag Margarine zum Ausbacken
Fülle:
1/4 kg Topfen
4 dag Margarine
8 dag Staubzucker
2 Stk. Dotter
1/8 l Rahm
Zitronenschale
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Stk. Eiklar
5 dag Rosinen
Überguß:
1/4 l Milch
1 Stk. Ei
Salz
Zubereitung:
1. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Palatschinkenteig rühren und dünne Palatschinken ausbacken.
2. Palatschinken füllen, in eine befettete Auflaufform schlichten, mit leicht gesalzener Eiermilch übergießen und im Rohr backen, bis die Milch stockt.
3. Fülle: Margarine, Dotter, Zucker, Rahm, Topfen, Zitronenschale und Vanillinzucker schaumig rühren, den steifen Schnee und die Rosinen unterheben.
1 Kommentar
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Juli 7th, 2008 at 15:27
Ich war da grad am Rezept lesen und auf Topfenpalatschinken umbenennen, da kam die Tante, die ist seit 76 Jahren Tirolerin, kennt aber kein Karthäuserkoch, macht aber Topfenpalatschinken auch so
Das ist soooo fein, wenn der Herr Lupo so was nur lieber mögen würde…
Und Pogatscherl sind bei uns Golatschn
Ich glaub, Tii sagt Pogatscherl