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Zutaten:
Germteig:
50 dag griffiges Mehl
2 dag Germ
10 dag Margarine
1 Stk. Ei
1 Stk. Dotter
Salz
Anis
1/4 l Milch
5 dag Zucker
Fülle:
5 dag Margarine
10 dag Zucker
2 Eßlöffel Zimt
10 dag Weinbeeren
5 dag getrocknete Schwarzbeeren

Zubereitung:
1. Einen Germteig zubereiten(siehe Grundrezept Germteig), 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Germteig auf einem bemehlten Brett gut durchkneten, bleistiftdick ausrollen, mit zerlassener Margarine bestreichen, mit Zucker, Zimt, Wein- und Schwarzbeeren bestreuen, dicht einrollen, die Rolle zu einer Schnecke formen und in eine gut befettete Kasserolle legen.
3. Den Reindling ins kalte Rohr geben und bei 150-180 Grad 1 Stunde backen. In der Kasserolle auskühlen lassen und erst dann stürzen.

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