Für 4 Personen:
400 g mehlige Erdapfel
1 Eiklar
Salz
Muskat
2 TL Butter
4 Eier
grobes Meersalz
Pfeffer a. d. Mühle
8-12 dünne Scheiben Frühstücksspeck
125 ml Öl
Zubereitung
Erdapfel schalen und in lange, grobe Faden raspeln. Mit Eiklar vermengen, mit Salz und Muskat wurzen.
Mit einem Loffel in eine beschichtete Pfanne 1 TL Butter geben, mit einem Loffel 4 Rosti-Kreise drucken und goldbraun braten. Die Eier in 1 TL Butter braten, auf die Rosti setzen und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.
Die Speckscheiben in hei?em Ol knusprig frittieren und mit den Rosti anrichten.
Die 
Mariazeller Bürgeralpe hat allerhand zu bieten: Im Winter ein wunderschönes Familienschigebiet mit modernsten Aufstiegshilfen, im Sommer ein ideales Erholungsgebiet für den Wanderer mit einem herrlichen Ausblick auf das umliegende Bergpanorama und dem Freizeitpark “Erlebniswelt Holzknechtland”.
Der Freizeitpark “Erlebniswelt Holzknechtland” liegt in rund 1300 m Seehöhe und ist einmalig in Österreich. Arbeitsvorgänge in der Forstwirtschaft aus dem vorigen Jahrhundert werden hier nachvollzogen und geben einen interessanten Einblick in das Leben der Holzknechte aus längst vergangener Zeit.
Die Seilbahn auf die Bürgeralpe ist ganzjährig in Betrieb.
Radioaktives Radon wirkt nicht nur gegen entzündliche Leiden, sondern möglicherweise auch gegen Knochenabbau.
Es sind nicht nur die wohltuende Wärme und die hohe Luftfeuchtigkeit, die jedes Jahr rund 10.000 Patienten in den Gasteiner Heilstollen kommen lassen. Dass der Salzburger Kurort Ziel so zahlreicher Menschen mit rheumatischen Beschwerden, chronischen Atemwegs- und Hautproblemen wurde, ist vor allem dem hohen Radongehalt der Luft zwei Kilometer tief im Inneren des Radhausberges zu verdanken. Dem radioaktiven Edelgas wird eine heilsame Wirkung zugeschrieben.
Quelle und weiterlesen
Eine für mich persönlich sehr interessant klingende Sache, da ich sowohl unter mehreren chronischen Erkrankungen des Bewegungsapparates, als auch unter einer chronischen Lungenerkrankung leide.
