Mai
04
Zutaten für 4 Personen:
1 große Zwiebel
1 Lorbeerblatt
8 Pfefferkörner
1 kleiner Bund Petersilie
1 Stange Sellerie
1,2 kg Tafelspitz
Je 50 g Karotten
Gelbe Rüben
Knollensellerie
Petersilienwurzel
Lauch
Für die Schnittlauchsauce:
100 g Weißbrot ohne Rinde
250 ml warme Milch
2 Eidotter
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Estragonsenf
1 TL Weißweinessig
300 ml Rapsöl
2-3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Continue reading Gekochter Tafelspitz mit gerösteten Laucherdäpfeln und Schnittlauchsauce
