Eine meiner Lieblingsspeisen ist der Kaiserschmarrn und dieses Rezept ist wirklich sehr einfach und gelingt eigentlich immer 
500gr Mehl mit 1L Milch und 8 Eidotter glattrühren,
Rosinen (nach Geschmack), 1 Prise Salz, etwa 2 Teelöffel Zucker und den Schnee von 8 Eiklar
darunterziehen.
In heiße Butter fingerdick eingießen, auf beiden Seiten backen, dabei wenden wenn der Teig gut gestockt ist.
Zerkleinern, mit Zucker, Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und genießen.
Als Beilage Apfelmus oder Pflaumenröster
Wer keine Rosinen mag, der kann sie natürlich rauslassen
Und wer experimentieren möchte, der schält einen großen säuerlichen Apfel, schneidet ihn in Würfel und hebt diese unter den rohen Teig.
Dann genau so backen, wie oben beschrieben.
Den Zucker kann man natürlich auch durch einen Teil Vanillezucker ersetzen
1 Kommentar
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Januar 4th, 2008 at 19:35
Hast du das vor oder nach meinem Comment drüben gebloggt?
Seeeeehr lecker und mein Bub behauptet, er könne ihn besser als ich